Apéritif
Les minis croissants apéritifs
En même temps que mes saucisses feuilletées de l'autre jour, j'ai fait une seconde recette que j'aime beaucoup, les mini croissants salés.
En réalité ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle est hyper simple, déclinable à l'infini et fait toujours son effet.
Ce jour là, j'ai fait des croissants au fromage fondu, mais j'aurais pu les faire avec du ketchup, de la moutarde, de la crème épaisse, du fromage de chèvre frais ou du fromage frais nature ou saupoudré de curry en poudre ou de paprika ou de cumin etc... On peut les laisser tel quel sur le dessus ou les parsemer d'emmental râpé, de graines de sésames, de pavots, etc... Mais on peut aussi les faire plus gros avec du jambon, de la béchamel et de l'emmental râpé pour faire un plat. Ou varier en version sucrée, en fourrant avec du nutella, des pépites de chocolat, de la pâte de spéculoos ou même du sucre en poudre ou de la confiture...
Fromage fondu inside et graines de pavots et de sésames dessus...
Comme d'habitude, il nous faut une pâte feuilletée, pur beurre de préférence et ensuite, il ne reste plus qu'à choisir ce qu'on met dedans. J'ai choisit les tranches de fromage fondu pour croque monsieur et hamburger et des graines de pavot et de sésame pour mettre dessus.
On déroule la pâte après avoir mis son four à préchauffer à 180-200°C.
Et oui c'est la même photo que l'article des saucisses feuilletées
Puis on découpe en triangles, on fait des parts en fait ! On coupe en 4 pour des très gros, en 6 pour des gros, en 8 pour des moyens, en 12 pour des petits ou en 16 pour des minis.
J'ai choisi de faire 8 croissants
Puis on tartine, on recouvre, enfin on fourre quoi...
Une tranche de fromage pour hamburger, savamment découpée pour ne pas dépasser...
Et on roule, du gros côté vers le plus petit, pour obtenir la forme de notre croissant. Moi j'aie bien replier les bords, mais ce n'est pas obligatoire, surtout que plus ils sont petits et plus c'est compliqué de le faire...
Et un joli petit croissant, plus que 7 !
Une fois tous les petits croissants roulés, on peut les déposer sur la plaque du four. Ne reste qu'à les badigeonner de notre mélange jaune d'oeuf + lait. On parsème de graines de sésame, de pavot u de ce qu'on veut, sinon on laisse tel quel et hop au four pour une trentaine de minutes.
Prêts pour le four
Au bout de 30-35 minutes, on sort les mini croissants du four et l'odeur est tellement alléchantes que c'est difficile de résister à la tentation de les dévorer aussitôt !
Ne sont-ils pas appétissants ?
Bonne dégustations de mini croissants... A décliner à volonté ! C'est peut-être l'occasion de faire une "croissants party", rien qu'avec des croissants de toutes sortes.
Aller, la prochaine fois, je fais une recette de croissant sucré.
Les saucisses feuilletées
Je l'ai déjà dis, la pâte feuilletée est une mine d'inspiration pour la cuisine et surtout pour l'apéritif. Parmi les "basiques" vite fait, il y a les saucisses feuilletées. Je parle de ça :
Ca ne paye pas de mine mais ça se mange facilement
Pour ce faire, il faut au minimum 6 saucisses et 1 pâte feuilletée.
Ca c'est pour le minimum, mais on peut tout à fait ajouter du ketchup, de la moutarde, du fromage...
On commence par dérouler la pâte, après avoir mis son four à préchauffer à 180-200°C
La roulette a pizza c'est le top pour découper la pâte facilement et proprement
On découpe pour obtenir pour obtenir six rectangles de pâte qui font presque la longueur d'une saucisse (le bout bombé va dépasser) et en largeur un tout petit peu plus que la circonférence de la saucisse.
Si on veut ajouter du fromage ou du ketchup ou de la moutarde, on tartine légèrement la pâte avant de la rouler autour de la saucisse.
C'est important de ne pas avoir trop de pâte en plus sur la saucisse, sinon un des côtés sera trop épais
Puis on découpe, en 4 ou en 6 selon la taille des bouchées qu'on souhaite obtenir.
En 4 les bouchées sont plus grosses mais ça prend moins de place sur la plaque du four.
Puis on les dépose sur la plaque du four, pas trop près les uns des autres, on les badigeonne de mélange jaune d'oeuf + lait.
Prêtes à cuire !
On enfourne pour une trentaine de minutes dans un four chaud. Puis on sort nos bouchées apéritives et on les mets dans un plats de services.
30 minutes plus tard...
Voilà, en même temps que cette recette, j'en ai fait une autre que j'aime beaucoup, les petits mini croissants salés. Coming soon...
P.S. : Je me suis interdit toute référence au bout de saucisse qui sort ou aux bouchées fièrement dressées... Gné
Le feuilleté au fromage pour l'apéro
On me l'a demandée, alors la voici la recette qui permet de faire ça :
Le feuilleté au fromage
Un feuilleté apéritif au fromage, beau, bon et simplissime à faire.
Pour commencer, les ingrédients, il vous faut :
- 3 pâtes feuilletées en rouleau pré-étalé (pur beurre c'est encore meilleur)
- 2 paquets de fromage fondu pour croque monsieur (ceux qui sont emballé individuellement)
Et c'est tout !
On commence par faire préchauffer son four à 200°C et sur une plaque on déroule la première pâte en laissant le papier cuisson en dessous.
Puis dessus on dispose les tranches de fromage fondu, un paquet entier, on découpe, on arrange et ça donne quelque chose comme ça :
J'ai utilisé du fromage marque "repère", donc 10 tranches par paquet,
mais je crois que la vache qui rit c'est 12 tranches par paquet.
Ensuite, on déroule la seconde pâte et on la dépose dessus, comme ça :
1ère couche fini, on attaque la seconde
On dispose le fromage du second paquet, un peu pareil que la première couche. J'ai juste pivoté d'un quart de tour :
Deuxième couche de fromage
On déroule la 3ème pâte et on la dépose dessus.
3ème pâte feuilletée
L'heure de la découpe a sonné. On commence par prendre un verre, assez large qu'on va déposer tête à l'envers au centre de la pâte. Le but c'est de ne pas découper trop loin. On appuis un peu pour marquer le cercle sur la première pâte, cela fait plus esthétique, mais on laisse le verre jusqu'à ce qu'on ait tout coupé.
Il faut bien viser pour mettre le verre bien au centre
Il faut couper dans les 4 directions, puis en diagonale, puis encore une fois en 2 chaque "parts". On obtient ainsi 16 "parts". On va torsader chaque parts 2 fois, en alternant le sens à chaque part.
On torsade, un coup à gauche, un coup à droite...
On prend ensuite 2 torsades qui partent vers l'extérieur (à gauche qui torsade vers la gauche et à droite qui torsade vers la droite), on presse bien les extrémités ensemble pour les coller et faire une une jolie pointe.
Avant la cuisson, on obtient quelque chose comme cela :
Je trouve ça déjà très joli
A cuire 30 à 35 minutes au four (à chaleur tournante, sans je pense qu'on peu facilement pousser jusqu'à 40 minutes). Avant de l'y mettre on peut, si on veut, badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait (le jaune d'oeuf donne une jolie couleur dorée et le lait apporte de la brillance). Mais ce n'est pas obligatoire, je ne l'ai pas fait en ce qui me concerne.
Il ne reste alors plus qu'à déguster tiède, un vrai délice...
La pâte feuilletée est une vrai mine d'inspiration pour l'apéritif, à bientôt pour d'autres recettes feuilletées !
NB : cette recette m'a été inspirée par celle-ci
