Jenny touch'atout !

Aujourd'hui je vous présente un plat que j'aime beaucoup car il est facile à faire, il faut juste un peu de temps pour la cuisson, mais surtout pratique quand on attend du monde !

Bon appétit !

Pour réaliser cette recette, pour 6 personnes, il vous faut :

- 6 à 8 grosses escalopes de poulet

- 150g de pruneaux dénoyautés

- 50g d'amandes décortiquées

- 2 oignons (ou 3 selon la taille)

- 3-4 courgettes longues

- 2 c. à s. de miel liquide

- le jus d'un citron

- 1/2 c.à c. d'épices à tajine

- 2 c. à s. de graines de sésame

- huile (olive par exemple)

- 8 brins de coriandres

- sel et poivre

De la semoule à couscous pour l'accompagnement

On commence par découper le poulet en morceaux.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et mettre les morceaux de poulet  à dorer sur toutes les faces.

Selon la taille de la cocotte, on peut faire dorer en plusieurs fois !

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.

Egoutter les morceaux de poulet et les réserver.

A leur place, faire fondre les oignons 5 minutes en remuant.

snif snif

Ajouter les pruneaux, le miel , le jus de citron et les épices.

Ca sent déjà très bon !

Détailler les courgettes en demi rondelle et les ajouter à leur tour.

Mouiller avec 20cl d'eau chaude (attention on fait chauffer l'eau à part, on ne prend jamais l'eau chaude directement au robinet !). Saler et poivrer.

Remettre les morceaux de poulet.

Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes

Pendant ce temps, faire torréfier les amandes et les graines de sésames dans une poêle anti-adhésive.

On peut faire séparément, il faut bien faire attention à ne pas brûler.

Ciseler la coriandres et réserver.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes et les graines de sésame.

Miam !

Au dernier moment, parsemer de coriandres ciselée. Servir bien chaud.

On peut préparer à l'avance. Dans se cas on fait réchauffer doucement dans la cocotte ou au four à th.5 (150°) dans un plat à tajine. Mais on ne met les amandes et les graines de sésame qu'au dernier moment !

Une fois n'est pas coutume, je partage une nouvelle recette avec toi, cette fois il s'agit d'une tarte salée, une quiche pour être plus précise, mais pas une simple quiche lorraine (un jour je te donnerais ma version de cette recette). 

Pour te mettre en appétit, petite photo juste avant la dégustation

Avec une poignée de mâches, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique...

Pour cette recette il vous faudra :

- 1 pâte feuilletée

- 1 briquette de 20cl de crème entière liquide

- 2 oeufs

- 2 boîtes de thon au naturel (2 x 140g égoutté)

- 2 bocaux d'asperges vertes moyenne (2 x 185g égouttées)

- de l'emmental râpé (plus ou moins selon le goût)

- sel et poivre

Oui tu as l'oeil, ce n'est pas une pâte feuilletée pur beurre, erreur de commande au Drive...

Préparation :

- Commencer par préchauffer le four à 200°C.

- Egoutter le thon et l'émietter avec une fourchette

Avec un bol un peu plus grand c'est mieux, sinon on a du mal à ne pas en mettre partout.

- Egoutter les asperges et les couper en petit morceaux (jeter l'extrémité si trop dure).

J'avoue, là ça fait pas tellement envie...

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant la feuille de papier sulfurisé en dessous, et la piquer avec une fourchette.

Pique pique mouahaha ! Euh pardon, un petit moment d'égarement...

- Disposer les asperges et le thon dessus. Recouvrir d'emmental râpé

Doser l'emmental selon les goûts

- Battre les oeufs avec la crème fraîche

On mélange bien

- Saler et poivrer.

- Verser l'appareil sur la pâte. A l'aide d'une fourchette, presser un peu pour bien répartir le mélange.

Plus qu'à cuire...

- Enfourner pour environ 30 minutes...

A la sortie du four...

A déguster avec un peu de verdure. Même les enfants ont aimé !

A bientôt pour de nouvelles recettes salées.

N.B. : cette recette est très très inspirée par une de celle que j'ai trouvé à l'arrière de ma briquette de crème fraîche de Normandie Elle&Vire