Sucré Salé au poulet façon Tajine

Aujourd'hui je vous présente un plat que j'aime beaucoup car il est facile à faire, il faut juste un peu de temps pour la cuisson, mais surtout pratique quand on attend du monde !

Bon appétit !

Pour réaliser cette recette, pour 6 personnes, il vous faut :

- 6 à 8 grosses escalopes de poulet

- 150g de pruneaux dénoyautés

- 50g d'amandes décortiquées

- 2 oignons (ou 3 selon la taille)

- 3-4 courgettes longues

- 2 c. à s. de miel liquide

- le jus d'un citron

- 1/2 c.à c. d'épices à tajine

- 2 c. à s. de graines de sésame

- huile (olive par exemple)

- 8 brins de coriandres

- sel et poivre

De la semoule à couscous pour l'accompagnement

On commence par découper le poulet en morceaux.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et mettre les morceaux de poulet à dorer sur toutes les faces.

Selon la taille de la cocotte, on peut faire dorer en plusieurs fois !

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.

Egoutter les morceaux de poulet et les réserver.

A leur place, faire fondre les oignons 5 minutes en remuant.

snif snif

Ajouter les pruneaux, le miel , le jus de citron et les épices.

Ca sent déjà très bon !

Détailler les courgettes en demi rondelle et les ajouter à leur tour.

Mouiller avec 20cl d'eau chaude (attention on fait chauffer l'eau à part, on ne prend jamais l'eau chaude directement au robinet !). Saler et poivrer.

Remettre les morceaux de poulet.

Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes

Pendant ce temps, faire torréfier les amandes et les graines de sésames dans une poêle anti-adhésive.

On peut faire séparément, il faut bien faire attention à ne pas brûler.

Ciseler la coriandres et réserver.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes et les graines de sésame.

Miam !

Au dernier moment, parsemer de coriandres ciselée. Servir bien chaud.

On peut préparer à l'avance. Dans se cas on fait réchauffer doucement dans la cocotte ou au four à th.5 (150°) dans un plat à tajine. Mais on ne met les amandes et les graines de sésame qu'au dernier moment !

29/03/2015